たつみ寿司TV(博多・あら・ふぐ料理)-職人集団を育てる秘訣とは

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31年前、福岡・長浜の10坪の店からスタートし、現在福岡で4店舗、韓国のソウルでも2店舗目がまもなくオープンするという全国屈指の寿司屋「たつみ寿司」の松畠社長を直撃!(2011年取材)